Le soin dans nos buffets…
CUISINE VEGANE AVANT-GARDE
- Buffets frais faits maison
- Aliments à base de plantes entières avec de bonnes sources de protéines
- 90% de produits biologiques et locaux. Nous vous ferons visiter avec plaisir notre cuisine pour vous montrer les produits BIO que nous utilisons
- Sans sucres transformés ou artificiels
- Utilisation réduite d’huiles et de graisses ajoutées (nous utilisons plutôt la plante entière, les noix ou les graines)
- Méthodes avancées de préparation et de cuisson pour préserver les nutriments
- Beaucoup de légumes verts frais et de salades fraîches
- De nombreux choix sans gluten
Nos recettes sont sélectionnées et préparées de manière à vous donner de l’énergie. Nous espérons vous passionner et vous proposer une nouvelle expérience, en donnant à votre corps le maximum de nutriments et beaucoup d’aliments vivants, permettant une meilleure digestion et une détoxification. Nous espérons susciter votre intérêt et votre conscience de ce que vous mangez et de la façon dont vous le mangez. Nous souhaitons éduquer et émerveiller en même temps.
Voici ce que nous faisons pour votre santé:
Pourquoi nous croyons qu’un repas à base de plantes, non transformé et à faible teneur en matière grasse, est le meilleur qui soit….
Approvisionnement autant que possible en plantes locales et biologiques.
Nous travaillons avec des producteurs biologiques locaux et cultivons occasionnellement nos propres légumes dans notre jardin biologique. Nous avons une proportion extrêmement élevée d’aliments biologiques de 90% et essayons de cuisiner en fonction de la saison.
Nous cuisinons des aliments frais et n’utilisons pas d’aliments précuits ni transformés.
Dans la plupart des endroits, vous trouverez des plats précuits à réchauffer. C’est moins cher et plus rapide, mais cela va à l’encontre de notre philosophie. Nous mettons du temps et des efforts pour votre santé et votre goût.
Cuire selon les méthodes appropriées (basse température dans des casseroles couvertes ou cuisson rapide avec une chaleur intense)
pour préserver le maximum d’enzymes, d’antioxydants, de composés phytochimiques, d’oligo-minéraux et d’autres nutriments.
Nous essayons de ne pas utiliser les huiles ajoutées dans les recettes.
Nous utilisons des aliments entiers dans presque toutes nos recettes. Cela réduit les effets nocifs des graisses saturées sur les parois des artères et du foie, améliore la digestion et l’assimilation, ainsi que l’élimination du cholestérol dans les intestins. Ceci améliore votre taux de cholestérol et de triglycérides ainsi que vos marqueurs du foie… .et bien sûr, vous pouvez perdre du poids plus facilement.
Nous cuisinons avec du bouillon et un minimum d’huile autant que possible Nous utilisons également des méthodes de cuisson faibles en gras comme la friture à l’air, le pré-trempage dans l’eau, etc.
Nous utilisons des fleurs sauvages et des herbes fraîches de notre jardin
…comme la menthe, le borish ou l’ortie pour les salades, thés et desserts.
Les desserts sont édulcorés avec des sucres naturels ou des aliments entiers: des fruits, du miel ou du sirop naturel
Nous n’utilisons pas d’édulcorants transformés, industriels ou artificiels.
Nous gardons un œil sur les faibles taux de sodium et utilisons d’autres épices pour ne pas sacrifier le goût.
Nous utilisons uniquement du sel d’Himalaya riche en minéraux avec plus de 50 oligo-éléments. Vous pouvez toujours ajouter plus de sel vous-même
Nous proposons souvent des légumes verts germés et des épices qui stimulent et maximisent votre apport en antioxydants, qui sont anti-inflammatoires et phytochimiques.
Nous proposons fréquemment des graines et des haricots germés pour renforcer la valeur nutritive et les enzymes. Nous fournissons des graines de lin moulues pour leur teneur élevée en oméga-3, du curcuma (mélange au cumin et au poivre), ainsi que du gingembre (pour le thé) ou de la cannelle (dans notre céréale chaude au riz / à l’avoine / au quinoa) pour leur propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires élevées.
Et plus important encore…..
Nous ajoutons l’amour et le soin comme ingrédients principaux. Parce que…..
nous sommes passionnés de cuisine. Nous aimons améliorer les recettes et les méthodes de préparation des aliments pour vous offrir la nourriture la plus saine possible.
Et nous voulons vous donner la valeur nutritive la plus élevée possible pour votre santé, car c’est ce qui nous donne un but et nous rend heureux. Nos aliments sont le fruit de la science, de l’amour, de la créativité et de la perfection… .. Une œuvre d’art pour votre santé.
